Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa

López Calvo, RebecaAraya Arce, Tatiana2017-06-262021-06-162017-06-262021-06-162013https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3074Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013spaPREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORESPROPIEDADES FISICOQUIMICASPROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANASUERO DE LECHE - VALOR NUTRITIVOYOGURT - FABRICACIONEvaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasaproyecto fin de carrera