Análisis de las características físicas, químicas y sensoriales de la carne proveniente de aves reproductoras pesadas, así como de su potencial técnico como materia prima

Chacón Villalobos, AlejandroValerio Garita, Diana Carolina2023-03-232023-03-232019https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18527Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2019spaCARNE DE AVES DE CORRAL - MICROBIOLOGIACARNE DE POLLOEVALUACION SENSORIALGALLINAS PONEDORASAnálisis de las características físicas, químicas y sensoriales de la carne proveniente de aves reproductoras pesadas, así como de su potencial técnico como materia primaproyecto fin de carrera