Hidalgo Víquez, CindyGarcía Ramírez, Pamela2019-11-062021-06-172019-11-062021-06-172019https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/10238Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2019spaALERGENOS - IDENTIFICACIONALERGIA A LOS ALIMENTOSALERGIA A LOS ALIMENTOS - FACTORES DE RIESGOALIMENTOS - MANIPULACIONCOMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES - COSTA RICACOMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES - SANEAMIENTOCONTROL DE ALIMENTOSDiseño de procedimientos operativos estándar para disminuir el riesgo de contacto cruzado con alérgenos alimentarios en comedores estudiantiles públicos en Costa Ricaproyecto fin de carrera