Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad

Vaillant Barka, FabriceWong González, Eric2023-03-232023-03-232010https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18471Tesis (maestría en ciencias)--Universidad de Costa Rica. Sistemas de Estudios de Posgrado, 2010.spaJUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIAOSMOSISPROCESAMIENTO DE FRUTASSONIDOCombinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidadtesis de maestría