Chacón Villalobos, AlejandroCampos Trigueros, Leandro José2024-08-272024-08-272023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22544Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2023spaAROMATIZANTESEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSFRESASLECHE ACIDA - SABORES Y OLORESPRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOSPRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACIONEvaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresaproyecto fin de carrera