Aplicación de un plan de mejora que potencie el proceso productivo de la microempresa "Rancho Avellanas" a través de un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura, mejora de una línea de producción, análisis sensorial del producto terminado y capacitación a sus colaboradores

Víquez Barrantes, DianaVillalobos García, Eugenia2018-06-062021-06-172018-06-062021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4348Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017spaALIMENTOS - MANIPULACIONHIGIENE DE LOS ALIMENTOS - EVALUACIONPREPARACION DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD - EVALUACIONQUESOS - FABRICACIONRancho Avellanas (Costa Rica)Aplicación de un plan de mejora que potencie el proceso productivo de la microempresa "Rancho Avellanas" a través de un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura, mejora de una línea de producción, análisis sensorial del producto terminado y capacitación a sus colaboradoresproyecto fin de carrera