Montero Díaz, María LauraPiza Arrea, Luciana2018-08-212021-06-172018-08-212021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4882Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2017esCACAOCACAO - PROCESAMIENTO - COSTA RICAEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - TECNICASLICORES - FABRICACION - COSTA RICADesarrollo del perfil sensorial del licor de cacao elaborado a base de cacao producido en la Zona Huetar Atlántica y Huetar Norteproyecto fin de carrera