Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969-Piedra Abarca, Ariela2018-06-062021-06-172018-06-062021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4346Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017spaCAROTENOIDES - PRUEBASMARAÑON - ANALISIS QUIMICOPROPIEDADES FISICOQUIMICAS - MEDICIONESEfecto del procesamiento sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides del marañón (Anacardium occidentale)proyecto fin de carrera