Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos

Esquivel Rodríguez, PatriciaVillalobos Gutiérrez, María Gabriela2022-06-132022-06-132011https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16236Tesis (maestría académica en ciencias de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2011.spaACIDOS GRASOS - ANALISISCOLORANTESPIGMENTOS VEGETALESPITAHAYASSEMILLASAprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentostesis de maestría