Evaluación de diferentes productos alimenticios elaborados con dos derivados de levadura para aumentar su valor nutricional y funcional sin detrimento de su calidad sensorial

Velázquez Carrillo, Ana Carmela 1965-Alpízar Rodríguez, Danny2017-09-202021-06-162017-09-202021-06-162010https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3386Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010.spaALCOHOLALIMENTOS - NUTRICIONCONTROL DE ALIMENTOSLEVADURAS - PRODUCTOS DERIVADOSEvaluación de diferentes productos alimenticios elaborados con dos derivados de levadura para aumentar su valor nutricional y funcional sin detrimento de su calidad sensorialproyecto fin de carrera