Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada

Chacón Villalobos, Alejandro, 1972-González Balmaceda, Felipe2017-10-272021-06-162017-10-272021-06-162016https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3438Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016spaCARNE DE CONEJOCARNE DE CONEJO (COCINA)CARNE DE CONEJO - MICROBIOLOGIADESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - ANALISIS DE COSTOSDESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - COSTA RICAEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBASDesarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionadaproyecto fin de carrera