Ramírez Alfaro, Paula MaríaEsquivel Cambronero, Kenneth AlonsoGonzález Reyes, Ángeles GimenaRamírez Vargas, Andrea María2024-11-292024-11-292024https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/23591Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería industrial)--Universidad de Costa Rica. Sede occidente. Departamento de Ingeniería, Informática y Tecnología. Carrera de Ingeniería Industrial, 2024Corporación Multi Inversiones (CMI) es una corporación familiar multilatina con más de 100 años, integrada por más de 40 mil colaboradores, con presencia en más de 16 países, muchos de ellos ubicados en la región de Latinoamérica y Estados Unidos. La empresa posee dos agrupaciones de negocio: Alimentos y Capital. Los negocios de CMI incluyen, en la agrupación de CMI Alimentos: molinos de harina de trigo, producción de pasta y galletas; industria avícola, porcícola, procesados y fabricación de embutidos; alimentos balanceados para animales y mascotas; industria de restaurantes, con su marca Pollo Campero, entre otros. CMI Capital incluye proyectos de generación de energía renovable; desarrollo de proyectos inmobiliarios y negocios de servicios financieros (Corporación Multi Inversiones, 2020). Entre las operaciones que desarrolla CMI en Costa Rica, se encuentra la distribución de diferentes productos alimenticios, como el pollo beneficiado, producto que, requiere de condiciones ambientales controladas durante la cadena de frío. Por ello, y en relación con el compromiso que la organización posee con la calidad, decide invertir en la instalación de sensores en sus camiones para monitorear indicadores en tiempo real, como: ubicación, ruta, rendimiento, consumo de combustible y temperatura, para lo cual, subcontrata a NAVSAT (empresa dedicada en brindar soluciones asociadas al monitoreo y gestión remota de activos). Todos estos indicadores poseen su respectivo sistema de control, que permite a CMI dar seguimiento oportuno ante cualquier situación, a excepción del indicador de la temperatura, el cual se instala en el año 2022 a los 92 camiones que conforman la flotilla del proceso de transporte secundario de la cadena de frío, pues en este caso particular, la organización, carece de un medio o método para procesar de manera eficiente los datos producidos durante su proceso, lo cual dificulta la toma de decisiones frente al control...spaCADENA DE FRIOCONTROL DE LA TEMPERATURA - EQUIPO Y SUMINISTROSCONTROL DE LA TEMPERATURA - EVALUACIÓNDISTRIBUCIÓN FÍSICA DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDADSISTEMAS DE COMANDO Y CONTROLSISTEMAS DE TRANSMISION DE DATOS - PROGRAMAS PARA COMPUTADORASISTEMAS DE TRANSMISIÓN DE DATOS - DISEÑOproyecto fin de carrera