Aiello Ramírez, JacquelinePérez Carvajal, Ana Mercedes2018-11-142021-06-172018-11-142021-06-171987https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5328Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1987spaAGUACATE - INVESTIGACIONESEstudio de la composición fisicoquímica del aguacate de altura (Persea americana Mill) durante su maduración post-cosechaproyecto fin de carrera