Estudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacaste

Vargas Aguilar, Pedro OscarMolina González, Loreana2019-04-092021-06-172019-04-092021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5977Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería en alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017spaEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSFERMENTACIONPROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACIONVINO DE COYOLVINO DE COYOL - MICROBIOLOGIAVINO DE COYOL - PASTEURIZACIONVINO DE COYOL - PRODUCCION - NICOYA (GUANACASTE, COSTA RICA)VINO DE COYOL - PRUEBASEstudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacasteproyecto fin de carrera