Chacón Villalobos, AlejandroBarquero Saldarriaga, Luis Miguel2023-03-232023-03-232020https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18484Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020spaEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBASLECHE - COMPOSICIONLECHE DE CABRA - COMPOSICIONPROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACIONEvaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadasproyecto fin de carrera