Incidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterización de parámetros sensoriales e instrumentales asociados a este defecto, en una planta de proceso

Salas Durán, CatalinaChacón Villalobos, Alejandro, 1972-Carazo Chanto, Joyce Rosse2018-06-062021-06-142018-06-062021-06-142015https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4390Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2015spaCARNE DE POLLO - PRUEBASCOLORIMETRIAHUESOSPOLLOS DE ENGORDEIncidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterización de parámetros sensoriales e instrumentales asociados a este defecto, en una planta de procesoproyecto fin de carrera