Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides)

Thompson Vicente, EduardoRangel Mena, Valerie Dili2019-04-092021-06-172019-04-092021-06-172018https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5980Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018spaANTIOXIDANTESCAROTENOIDESCOMPUESTOS ORGANICOS - ANALISISEXTRACCION (QUIMICA) - TECNICASGUAYABAS - PRODUCTOS DERIVADOSPOLIFENOLESPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - ESTUDIO DE CASOSValorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides)proyecto fin de carrera