Evaluación del rendimiento productivo y calidad de la canal en Búfalos (Bubalus bubalis), Simbrah (F1) y Senepol x Brahman (F1), enteros y castrados, en un sistema estabulado ubicado en Guápiles, Limón
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2018
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Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2018
Palabras clave
BUFALOS, BUFALOS - CANALES - CALIDAD, CARNE DE BUFALO - CALIDAD, CARNE DE RES - CALIDAD, CORTE DE CARNES, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, GANADO BOVINO - CANALES - CALIDAD, INDUSTRIA DE LA CARNE - COSTA RICA