Obtención de un extracto etanólico rico en polifenoles a partir de un subproducto del procesamiento industrial de mora
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2016
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
Palabras clave
EXTRACTOS VEGETALES, EXTRACTOS VEGETALES - ANALISIS, MORA - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS, MORAS - APLICACIONES INDUSTRIALES, MORAS - PROCESAMIENTO, POLIFENOLES VEGETALES, ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA