Evaluación de las prácticas actuales de formulación, procesamiento, manejo y del efecto de la acidificación sobre la reducción de patógenos y el aseguramiento de la inocuidad de leche agria artesanal producida en Costa Rica
| dc.contributor.advisor | Usaga Barrientos, Jessie | es_CR |
| dc.contributor.author | Espinoza Mora, Marcela | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2019-05-09T15:32:47Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T04:54:18Z | |
| dc.date.available | 2019-05-09T15:32:47Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T04:54:18Z | |
| dc.date.issued | 2018 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/6280 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | INDUSTRIA LECHERA - ANALISIS E INSPECCION | es_CR |
| dc.subject | INDUSTRIA LECHERA - COSTA RICA | es_CR |
| dc.subject | LECHE - PROCESAMIENTO | es_CR |
| dc.subject | LECHE ACIDA | es_CR |
| dc.title | Evaluación de las prácticas actuales de formulación, procesamiento, manejo y del efecto de la acidificación sobre la reducción de patógenos y el aseguramiento de la inocuidad de leche agria artesanal producida en Costa Rica | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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