Efecto de tratamientos hidrotérmicos y UV-C poscosecha sobre enfermedades y calidad de fruta de banano (Musa sp., grupo AAA, subgrupo Cavendish)
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2018
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Resumen
El banano es el principal producto agrícola de exportación en Costa Rica. La pudrición de corona (PC) es la enfermedad de mayor importancia en la etapa poscosecha. En Costa Rica esta enfermedad es causada principalmente por los hongos Fusarium semitectum, Fusarium proliferatum y Colletotrichum musae, los cuales infectan el tejido expuesto de la corona y producen pérdidas económicas de importancia en exportaciones a mercados internacionales. Por tanto, se evaluó el efecto de tratamientos ul travioleta de onda corta (UV-C) e hidrotérmicos sobre variables fisiológicas y enfermedades poscosecha de fruta (Musa sp., grupo AAA, subgrupo Cavendish). Manos de banano con calidad comercial fueron sometidas a tratamientos hidrotérmicos y de UV-C. Posteriormente, se simuló envío internacional y maduración según el protocolo comercial. Las mejores dosis de cada tratamiento fueron utilizadas en un ensayo posterior en el cual la fruta fue in oculada con una suspensión de conidios de Fusarium semitectum (1x104 ) + Fu sarium proliferatum (1x104 ) + Colletotrichum musae (1x103 ). Todas las dosis de UV-C aplicadas de manera directa sobre la fruta generaron escaldaduras sobre la cáscara, por lo que este método de aplicación fue descartado durante el primer ensayo. En un experimento posterior, se utilizó una espuma protectora que permitió reducir la incidencia del daño ocasionado por el tratamiento. Las variables fisiológicas no se vieron afectadas por los tratamientos UV- C. Las dosis de 1,0 y 1,3 kJ/m2 permitieron controlar la incidencia y severidad de enfermedades en un nivel igual al Testigo Comercial con y sin inóculo en fruta pre-climatérica , sin embargo, para fruta climatérica estos tratamientos presentaron mayor incidencia y severidad de enfermedades en comparación al Testigo Comercial. La aplicación de dosis UV-C, no presentó diferencias en el contenido de fenoles...
Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en fitotecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Agronomía, 2018.
Palabras clave
BANANOS - ENFERMEDADES Y PLAGAS POSCOSECHA - CONTROL, BANANOS - ENFERMEDADES Y PLAGAS POSCOSECHA - CONTROL - TÉCNICAS, RAYOS ULTRAVIOLETA - APLICACIONES INDUSTRIALES, TECNOLOGÍA POSCOSECHA