Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo
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2017
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
Palabras clave
ACIDIFICACION, ALIMENTOS, CONSERVACION DE ALIMENTOS - METODOS, EMBUTIDOS DE POLLO, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DEL VACIO, ZANAHORIAS