Desarrollo del perfil sensorial del licor de cacao elaborado a base de cacao producido en la Zona Huetar Atlántica y Huetar Norte
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2017
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2017
Palabras clave
CACAO, CACAO - PROCESAMIENTO - COSTA RICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - TECNICAS, LICORES - FABRICACION - COSTA RICA