Incidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterización de parámetros sensoriales e instrumentales asociados a este defecto, en una planta de proceso
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2015
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2015
Palabras clave
CARNE DE POLLO - PRUEBAS, COLORIMETRIA, HUESOS, POLLOS DE ENGORDE