Evaluación del efecto de la aplicación de ozono gaseoso sobre las características físico-químicas y parámetros de calidad poscosecha de mora fresca (Rubus adenotrichos) durante su almacenamiento a 2°C
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2016
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
Palabras clave
ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS, CONTROL DE CALIDAD, INOCULACION DE LAS PLANTAS, MORAS, MORAS - ALMACENAMIENTO, MORAS - TECNOLOGIA POSCOSECHA, OZONO