Alternativas para mejorar el rendimiento de extracción de vainillina en frutos curados de vainilla
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2016
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Resumen
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
Palabras clave
COSECHAS - RENDIMIENTO - COSTA RICA, EXTRACCION (QUIMICA) - EVALUACION - COSTA RICA, EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS - COSTA RICA, HIDRATACION, HIDROLISIS ENZIMATICA, VAINILLA - PROCESAMIENTO - COSTA RICA