Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada

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2016

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Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016

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CARNE DE CONEJO, CARNE DE CONEJO (COCINA), CARNE DE CONEJO - MICROBIOLOGIA, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - ANALISIS DE COSTOS, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - COSTA RICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS

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