Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada
Cargando...
Archivos
Fecha
2016
Autores
Director
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Publicador
Páginas
Resumen
Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
Palabras clave
CARNE DE CONEJO, CARNE DE CONEJO (COCINA), CARNE DE CONEJO - MICROBIOLOGIA, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - ANALISIS DE COSTOS, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - COSTA RICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS