Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa
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2013
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
Palabras clave
PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA, SUERO DE LECHE - VALOR NUTRITIVO, YOGURT - FABRICACION