Desarrollo de una pulpa para uso industrial a partir de los residuos generados durante el procesamiento de jugo de piña en la empresa Florida Products S.A.
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2015
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
Palabras clave
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, JUGO DE PIA, PIA - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA, PIA - PROCESAMIENTO, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, PULPA DE PIA, PULPA DE PIA - ALMACENAMIENTO, PULPA DE PIA - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA, PULPA DE PIA - FABRICACION, PULPA DE PIA - MICROBIOLOGIA