Diseño e implementación de los programas de prerrequisito y documentación de los capítulos 6 y 8 de la Norma Internacional ISO 22000:2005 y del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para las líneas de envasado en vidrio y envasado en PET de la empresa Embotelladora Centroamericana S.R.L.
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2013
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Resumen
Descripción
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
Palabras clave
CONTAMINACION INDUSTRIAL - PREVENCION, CONTROL DE ALIMENTOS - MEDIDAS DE SEGURIDAD, EMBOTELLADORA CENTROAMERICANA, ENVASES PARA BEBIDAS - EVALUACION, INDUSTRIA DE BEBIDAS GASEOSAS, PROCESOS DE MANUFACTURA - EVALUACION