Desarrollo de una guía para la promoción de la alimentación saludable dirigida a los estudiantes vegetarianos y veganos de la Universidad de Costa Rica
Cargando...
Archivos
Fecha
2023
Autores
Director
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Publicador
Páginas
Resumen
Introducción: La dieta vegetariana es cada vez más común en los estudiantes universitarios a nivel mundial y en Costa Rica no es la excepción, pese a esto, no todas las personas asisten a un profesional en nutrición que los oriente con este tipo de dieta, de modo que se asegure la adecuada ingesta de nutrientes críticos y reciban el debido acompañamiento. En su lugar, encuentran información sobre estas dietas en internet, redes sociales, entre otros sitios que pueden no ser confiables ni de calidad. Objetivo: Desarrollar una guía para la promoción de la alimentación saludable dirigida a los estudiantes vegetarianos y veganos en la Universidad de Costa Rica. Metodología: Para elaborar esta guía, se llevaron a cabo 3 etapas, en primer lugar el diagnóstico, seguido del desarrollo de la guía y su evaluación. Esto haciendo uso de la técnica del cuestionario para la recolección de datos cuantitativos y de grupos focales como componente cualitativo. Resultados: El resultado final fue una guía de 99 páginas y 6 secciones realizada a partir de las necesidades detectadas, en donde además, se obtiene que evaluar los materiales educativos con un grupo de expertos en el área y con la población usuaria es fundamental para que el resultado final se adapte realmente a las necesidades presentadas. Conclusión: Las características de los estudiantes vegetarianos y veganos de la Universidad de Costa Rica coinciden con las encontradas en otros estudios con esta población. Además, el diagnóstico de necesidades de la población usuaria y la evaluación de materiales educativos es fundamental para que estos cumplan su objetivos.
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2023
Palabras clave
ALIMENTOS SALUDABLES, DIETA VEGANA, UNIVERSIDAD DE COSTA RICA - ESTUDIANTES - NUTRICION, UNIVERSIDADES - SERVICIOS DE PROMOCION DE LA SALUD - COSTA RICA - GUIAS, VEGANOS - ASPECTOS SOCIALES - COSTA RICA, VEGANOS - NUTRICION - COSTA RICA, VEGETARIANISMO, VEGETARIANOS - ASPECTOS SOCIALES - COSTA RICA, VEGETARIANOS - NUTRICION - COSTA RICA