Modelación matemática de la temperatura durante la torrefacción del cacao (Theobroma cacao L.) en un tostador cilíndrico con fuente de gas y otro con fuente eléctrica
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2023
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería agrícola y de biosistemas)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Biosistemas, 2023.
Palabras clave
CACAO - EFECTO DE LA TEMPERATURA - MODELOS MATEMÁTICOS, CACAO - PROCESAMIENTO, CACAO - SECADO, TORREFACCION DEL CACAO