Desarrollo de un prototipo de bebida verde utilizando espirulina (Arthrospira sp.) como ingrediente
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2023
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sede Regional de Guanacaste. Carrera de Ingeniería de Alimentos, 2023
Palabras clave
BEBIDAS, DESARROLLO DE PROTOTIPOS, ESPIRULINA, ESTERILIZACION TERMICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PASTEURIZACION - EVALUACION, PRODUCTOS NUEVOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS