Caracterización in vitro de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales para su potencial aplicación como bioprotector en una matriz alimentaria
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Fecha
2023
Autores
Piedra Cascante, Valeria Sofía
Director
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Resumen
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Palabras clave
BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO - IDENTIFICACION - TECNICAS, CULTIVO IN VITRO, MICROORGANISMOS - RESISTENCIA A LAS DROGAS, PLASMIDOS, RESIDUOS AGRICOLAS, RESIDUOS INDUSTRIALES, SALMONELLA