Comparación de la calidad microbiológica de zanahoria cultivada en dos fincas (orgánica y convencional) y de la reducción microbiológica lograda en los procesos de lavado y/o desinfección
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2023
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Palabras clave
HORTICULTURA ORGANICA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ZANAHORIAS - CULTIVO Y MEDIOS DE CULTIVO - COSTA RICA - EVALUACION, ZANAHORIAS - DESINFECCION - COSTA RICA, ZANAHORIAS - MICROBIOLOGIA - COSTA RICA