Efecto de diferentes limpiadores de paladar sobre la sensibilidad de pruebas de discriminación no direccionadas con múltiples repeticiones por sesión
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2023
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Palabras clave
DISCRIMINACION SENSORIAL - PRUEBAS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - ASPECTOS FISIOLOGICOS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - ASPECTOS PSICOLOGICOS, JUGO DE PIÑA - PRUEBAS, PALADAR - LIMPIEZA