Evaluación de las condiciones de proceso para la obtención de vinagre a partir de cáscaras de piña (Ananas comosus)
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2021
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química. 2021
Palabras clave
ACIDO ACETICO - ANALISIS QUIMICO, CASCARA DE PIÑA - EFECTO DE LA TEMPERATURA, CASCARA DE PIÑA - PRODUCTOS, FERMENTACION - EVALUACION, VINAGRE - PRODUCCION - EVALUACION