Elaboración de un licor digestivo a escala de laboratorio a partir de un extracto etanólico de vainilla natural costarricense (Vanilla spp.)
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2023
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Palabras clave
BEBIDAS ALCOHOLICAS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, EXTRACTOS VEGETALES, LICORES - FABRICACION, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, VAINILLA - PROCESAMIENTO