Producción de kéfir y determinación de la cinética de crecimiento de los granos de kéfir utilizados en su elaboración
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2019
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2019
Palabras clave
CINETICA QUIMICA, INDUSTRIA LECHERA - PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA, PRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOS, PRODUCTOS LACTEOS - PRESERVACION - EVALUACION, PRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACION