Evaluación del potencial de inhibición de diferentes antimicrobianos sobre el crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugos de naranja del mercado costarricense
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2020
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020
Palabras clave
ALICYCLOBACILLUS - MICROBIOLOGIA, INOCUIDAD ALIMENTARIA - METODOLOGIA - EVALUACION, JUGO DE NARANJA - COSTA RICA - EVALUACION, PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - EVALUACION