Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas
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2020
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020
Palabras clave
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS, LECHE - COMPOSICION, LECHE DE CABRA - COMPOSICION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION