Diseño de tres procedimientos requisito del capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2005 y validación del tratamiento térmico aplicado a un enlatado de baja acidez, en la empresa Agroindustrial Montaña Azul S.A.

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2013

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Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013

Palabras clave

AGROINDUSTRIAL MONTAÑA AZUL S.A. (COSTA RICA), ALIMENTOS ENLATADOS, CONSERVAS ALIMENTICIAS - COSTA RICA - NORMAS, CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION, NORMALIZACION - COSTA RICA, TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS - DISEÑO - COSTA RICA - NORMAS

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