Diseño de seis documentos requisitos del Sistema de Gestión de Calidad en la Compañía Nacional de Chocolates de Costa Rica S.A. y evaluación de la eficacia de uno de los procedimientos de limpieza en la eliminación de residuos de alérgenos de maní
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2012
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Descripción
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012
Palabras clave
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CAPACITACION DE EMPLEADOS, COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES (COSTA RICA), CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDAD, CONTROL DE ALIMENTOS, CONTROL DE PROCESOS, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD, SEGURIDAD ALIMENTICIA