Efecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de leche
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2011
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011
Palabras clave
ANALISIS DE COSTOS, DULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICA, LECHE, LECHE DE CABRA, SENTIDOS, DULCE DE LECHE - PRODUCCION, DULCE DE LECHE - FABRICACION, DULCE DE LECHE - ANALISIS QUIMICO