Diseño de seis procedimientos requisito de los capítulos 7 y 8 de la norma ISO 22000:2005 y validación, por métodos microbiológicos, del procedimiento de limpieza y desinfección del piso de la bodega de materia prima utilizando una solución de hipoclorito de sodio en la empresa Alserro S.A
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2010
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Descripción
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010.
Palabras clave
INDUSTRIAS ALSERRO S.A. (COSTA RICA), INDUSTRIA DE ESPECIAS - ASPECTOS HIGIENICOS, CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION, INDUSTRIA DE ESPECIAS - CONTROL DE CALIDAD, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, INDUSTRIA DE ESPECIAS, ISO 22000:2005