Predicción de la vida útil de jugo no concentrado de piña Ananas comosus, pasteurizado y envasado en empaque aséptico
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2010
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Descripción
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010
Palabras clave
JUGO DE PIÑA - PASTEURIZACION, PIÑA, VITAMINA C, JUGO DE PIÑA - BACTERIOLOGIA