Desarrollo de la documentación relacionada con las buenas prácticas de manufactura y tres de los programas de soporte para el aseguramiento de la inocuidad en las líneas de helados y yogurt de INDHENSA
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Fecha
2004
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Descripción
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004.
Palabras clave
CONTROL DE ALIMENTOS, CONTROL DE PROCESOS, INDUSTRIA DE HELADOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, YOGURT - CONTROL DE CALIDAD