Evaluación de la calidad física y microbiológica de los huevos tratados con disoluciones de silicato de sodio y frutiver durante su almacenamiento bajo condiciones ambientales
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2002
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en Tecnología en Alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2002
Palabras clave
CONSERVACION DE ALIMENTOS, HUEVOS - ALMACENAMIENTO, HUEVOS - BACTERIOLOGIA, HUEVOS - COMPOSICION, MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL, SILICATO DE SODIO - APLICACIONES INDUSTRIALES