Valorización de bagazo de granos cerveceros de una micro cervecería a través de la producción de la enzima ligninolítica lacasa por un moho, mediante una fermentación en medio sólido
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2021
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021
Palabras clave
ACTIVACION ENZIMATICA, CERVEZA - HUMEDAD, CERVEZA - PRODUCTOS RECICLADOS, CERVEZA - VALOR NUTRITIVO, ENZIMAS - PRODUCCION, FERMENTACION EN ESTADO SOLIDO, HONGOS OSTRA, IMAGENES DIGITALES