Desarrollo de un alimento funcional a partir de guayaba (Psidium guajava L.), acorde a las necesidades del mercado y mediante el uso de herramientas de innovación
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2021
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021
Palabras clave
ANALISIS DE MERCADEO, DISEÑO DE PRODUCTOS - INNOVACIONES - COSTA RICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRODUCTOS DERIVADOS, GUAYABAS - ANALISIS QUIMICO, JUGO DE GUAYABA, JUGO DE GUAYABA - VALOR NUTRITIVO, PRODUCTOS DE LA GUAYABA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS